A csokoládé alapanyagának, a kakaóbabnak a termesztéséhez, feldolgozásához kapcsolódó elméleti összefoglaló és a termelőkről egy megdöbbentő film tartozik a tananyag első részébe. Második részben a temperálás részletes bemutatása történik több kisvideo segítségével. A harmadik részben a temperált csokoládéból készíthető 4 féle bonbon és táblás csokoládé elkészítésének, díszítésének és csomagolásának lehetőségeit mutatja be filmekkel, IKT feladatokkal és elméleti leírással a tananyag. A tananyag egy 30 órás projekt keretében teszi lehetővé a csokoládéval kapcsolatos ismeretek feldolgozását a 11. osztályos cukrászok és a 13. osztályos technikusok számára.