Leírás:

Projektleírás

Ez a szakács projekt a 10. osztályos szakács tanulók karácsonyra történő ételelőkészítési és –elkészítési műveleteit, valamint ezek tálalását, felszolgálását mutatja be.

Az I. félév során a szakács tanuló az alapanyagok vagy receptek összegyűjtésétől a készétel elkészítéséig minden jelentősebb munkamozzanatot bemutat és dokumentál a portfóliója részeként.

A projektben a tanulók nagymamáiktól, ismerőseiktől szereznek be karácsonyi recepteket, majd ezeket csoportmunkában egy receptkönyvben összegyűjtik. A projekt során a receptekből egy 20 szóból álló idegen nyelvi szószedetet készítenek, valamint megnézik, hogy milyen alapanyagok szükségesek a receptek elkészítéséhez. Szakmai számításokat végeznek és bevásárlólistát készítenek. A receptek közül a közösen kiválasztott recepteket elkészítik, majd ezeket egy kisebb közösség számára (tanárok, szülők, osztálytársak) fel is szolgálják (ha pincér tanulók is vannak, velük közösen). Az ebédhez vagy vacsorához menükártyát is készítenek. A projekt egyes termékeit a portfólióban is gyűjtik.

A projekt a tananyag részét képezi, ezért iskolai keretek között az elméleti és gyakorlati szaktantermekben pedagógusi, oktatói segítséggel megvalósítható.

A projekt a szakmai vizsgával összhangban került kialakításra.